Executive Chef

Platinum Mountain Hotel & SPA to ekskluzywny Resort położony w malowniczej, górskiej miejscowości - Szklarskiej Porębie. Na kompleks składa się luksusowy Hotel 5* oraz 11 komfortowych Apartamentowców i obiekt dla osób 12+ Platinum Adults. Resort dysponuje prawie 150 pokojami oraz 400 apartamentami, 5 salami konferencyjnymi, strefą SPA & Wellness, a także salonem Dr Irena Eris Beauty Partner.

W związku z prężnym rozwojem i rozbudową obiektu, zapraszamy Cię do udziału w procesie rekrutacji na stanowisko: Szef kuchni.

Miejsce pracy: Szklarska Poręba.

Oferujemy pracę z możliwością zakwaterowania.

Twój zakres obowiązków

Organizacja wyżywienia dla gości obiektu (śniadania, obiadokolacje, imprezy okolicznościowe) oraz nadzór nad funkcjonowaniem trzech punktów a la carte, Zarządzanie 40-50 osobowym zespołem kucharzy oraz pomocy kuchennych, Szkolenie pracowników i dbanie o wysoki poziom efektywności pracy, Optymalizacja kosztów zatrudnienia, Prowadzenie prawidłowego procesu zakupów oraz kontrola nad właściwą gospodarką powierzonym surowcem, Utrzymanie właściwych wskaźników operacyjnych – food cost, Udział w tworzeniu oraz nadzór nad realizacją budżetu operacyjnego działu, Przygotowywanie oferty dań dla punktów a la carte w oparciu o sezonowość oraz zasady menu engineering, Tworzenie atrakcyjnej oferty menu rotacyjnego obiadokolacji, Przestrzeganie zasady "zero waste", Współpraca z kierownikami innych działów, min. działem marketingu przy tworzeniu atrakcyjnych ofert promocyjnych, Dbałość o wizerunek hotelu i reprezentowanie go poza obiektem, Utrzymywanie i ścisłe przestrzeganie norm sanitarnych, bezpieczeństwa oraz przepisów HACCP, Znajomość i przestrzeganie procesów oraz standardów hotelowych, a także ścisła współpraca z Zarządem. Nasze wymagania Doświadczenie na stanowisku szefa kuchni min. 5 lat w dużych obiektach hotelowych, Doświadczenie w przygotowywaniu przyjęć i bankietów, Praktyczna wiedza na temat HACCP, BHP i optymalizacji kosztów, Gotowanie jest Twoją pasją, a aktualne trendy kulinarne nie są Ci obce, Kreatywność i zaangażowanie, umiejętność zorganizowania pracy podległego zespołu, Dbałość o wysoką jakość i estetykę przygotowywanych potraw, Dobra znajomość pakietu MS Office. To oferujemy W przypadku relokacji, możliwość zakwaterowania na terenie resortu, Stabilne zatrudnienie w oparciu o formę współpracy zgodną z Twoimi preferencjami, Możliwość rozwoju zawodowego w ramach działu oraz w strukturach hotelu, a także udziału w szkoleniach organizowanych przez hotel, Przyjazną atmosferę pracy w pełnym pozytywnej energii i zgranym zespole, Udział w programie motywacyjnym #PlatynowaKariera, który wiąże się z szeregiem benefitów, Program Poleceń Pracowniczych, Program MultiLife Extra, Atrakcyjne zniżki na masaże i zabiegi SPA oraz korzystanie z oferty gastronomicznej resortu, a także pobyty w hotelach z grupy Górskie Resorty, Ubezpieczenie grupowe, Śniadania pracownicze, Paczki świąteczne, Parking dla pracowników. Dołącz do naszego #PlatynowegoZespołu, który tworzą zdolni, kreatywni, energiczni i pełni pasji do hotelarstwa ludzie.

---